Depuis 1921, la cave se dresse fièrement au cœur du village. Il s’agit d’une coopérative d’une soixantaine de
vignerons et les propriétés sont travaillées en famille depuis plusieurs
générations. Depuis les années 80, cette cave coopérative qui fait aujourd'hui office
de référence dans le Languedoc pour la qualité de ses vins, a amorcé une
véritable démarche qualitative et éthique aussi bien dans les vignes que lors
de la vinification dans le chai. Les trois principaux cépages cultivés sont le Carignan, le Grenache et la Syrah. Depuis 1985, la
quasi-totalité des cuvées sont commercialisées sous l’aire d’appellation
Corbières. Les sols sont pauvres et rocailleux, certaines vignes centenaires,
les rendements faibles (35 hL/ha), une équation idéale pour des vins d’une rare
intensité aromatique…
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