
LANGUEDOC
L'immense vignoble du Languedoc, s'étend de Nîmes à la frontière espagnole et descend des contreforts du Massif Central à ceux des Pyrénées. Il est dominé par les cépages rouges, principalement Syrah, grenache noir, carignan, merlot.. Les cépages blancs ne représentent que 23 % des vignes avec pour star incontestée le chardonnay. Mais dans le Languedoc, les cépages ne font pas autorité, c'est le terroir qui détermine le style des vins. Lassés d’une production centrée sur des vins riches en alcool et sans grand intérêt gustatif, plusieurs vignerons passionnés et surtout convaincus du potentiel de leurs terroirs ont déserté la plaine et réinvestit les meilleurs coteaux, démontrant ainsi que l’on pouvait produire de grands vins en Languedoc!
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