Né sur les hauteurs du Pays de Herve, dans un vignoble accroché à une pente abrupte bien ventilée, dont le sol mêle limon, argile, schiste et silex, l'Instant Présent est la toute nouvelle cuvée des Sarments, née d'une récolte particulièrement heureuse.
Ce vin blanc sec assemble Souvignier gris et Solaris, deux des cépages emblématiques du domaine, choisis pour leur robustesse naturelle face aux maladies, leur aptitude au travail en bio sans pesticides chimiques, et leurs profils aromatiques riches et singuliers qui donnent des vins originaux avec une vraie personnalité. Par rapport à L'Envol, les proportions entre les deux cépages sont ici inversées, ce qui confère au vin un caractère plus marqué par le Souvignier gris (environ 70%). Un vin généreux à apprécier dès maintenant!
Nez expressif d’agrumes et d’épices (cumin, poivre blanc), poires, coing, pomme golden. Notes de miel d’acacia.
Bouche ample et généreuse où se mêlent les agrumes (tarte au citron) et les épices douces (vanille). La finale est légèrement crémeuse, extrêmement plaisante.
Température de service 10 à 12 degrés. Vin d’apéritif, il accompagnera aussi très bien le repas, par exemple sur grillades de poissons, crustacés ou encore cuisine asiatique thaï.