Né sur les hauteurs du Pays de Herve, dans un vignoble accroché à une pente abrupte bien ventilée, dont le sol mêle limon, argile, schiste et silex, A La Vie est la première cuvée rosée des Sarments, domaine familial fondé par Philippe et Valérie Dumont.
Un pressurage direct très délicat du Régent sur pressoir pneumatique horizontal a donné un beau jus rubis. Après une fermentation en cuve inox, un entonnage dans une barrique demi-muid (600l) neuve durant 3 mois avec une touche de Souvigner gris est venu apporter une belle complexité. L’assemblage a été fait avec le Solaris élevé en cuve inox, en préservant une pointe de sucre résiduel pour ce rosé, à 3g/l.
Au nez : notes de framboises, pétales de roses, fraises écrasées. En bouche, une belle amplitude sur des arômes de fruits rouges croquants tout en légèreté avec une finale gourmande. Vin rosé de qualité pour l’apéritif et tous vos moments de convivialité. Convient aussi très bien pour accompagner le dessert (meringue glacée, fruits rouges…). Servir frais (de 8 à 10 degrés).
1700 bouteilles du ‘A la vie’ ont été produites pour le millésime 2025.