Toques et Clochers - Clocher de Cournanel

C’est aujourd’hui Jacques de Latude qui succède à ses parents dans la gestion du château. Le domaine est dans la même famille depuis 1720. La parcelle Toques et Clochers plantée en 1996 est implantée à l’extrémité d’une vallée. On peut observer sur cette parcelle des affleurements de grès calcaires typiques du terroir Autan. Malgré cette implantation sur un sol plutôt chaud l’altitude, l’exposition côté levant et la situation légèrement encaissée de la parcelle permettent de préserver une certaine fraicheur.
Les clochers 100% Chardonnay sont issus des parcelles les plus exceptionnelles des 4 terroirs de l’appellation Limoux; chaque clocher porte le nom de son village d’origine et de son vigneron. Ce sont des vins de garde qui rivalisent avec les plus grandes appellations. Ils sont chaque année les vedettes de l’évènement Toques & Clochers et de sa vente aux enchères qui réunit connaisseurs et professionnels internationaux. Ces vins prestigieux sont dégustés sur les meilleures tables du monde, sélectionnés et unanimement reconnus par la sommellerie. 
 Toques et Clochers ? Toques et Clochers est une fête gastronomique organisée par les vignerons du Sieur d'Arques afin de promouvoir les différents terroirs du vignoble limouxin. Elle se déroule chaque année lors du week-end des rameaux autour de Limoux et Saint-Hilaire. Elle consiste à regrouper dans un village de la région un ensemble de producteurs de vins pour organiser une vente aux enchères de 120 barriques numérotées, toutes différentes, et de qualité irréprochable. On vient du monde entier pour acheter ces quelques barriques et l'argent récolté permet de restaurer le clocher de l'église du village organisateur. … Et donc, quand vous dégusterez chez vous, en toute béatitude, ce « Clocher de Cournanel», vous vous direz doublement que vous avez fait une bonne action !