Pourquoi ne pas changer ? Doté d’une belle robe jaune paille et d’arômes intenses, il dévoile d’agréables nuances florales et de fruits verts. En bouche, il se montre onctueux et équilibré. C’est un vin riche, dont la complexité est le fruit d’un élevage soigné. Accords : Tous types de mises en bouche généreuses. Etonamment, il fonctionne très très bien en cocktail, essayez-le par exemple le "Porto blanc - Schweppes" dans les proportions 1/3 - 2/3, vous serez bien surpris !
QUELLE EST LA DIFFERENCE ENTRE UN RUBY ET UN TAWNY ?
Les Portos Ruby et Tawny sont deux familles de Portos bien distincts mais tous deux issus de cépages rouges. Le Porto Ruby est un vin élevé en cuves, de façon non oxydative (c’est-à-dire qui n’a pas subi une oxydation, en entrant en contact avec de l'air) conservant un caractère frais et fruité et une profonde couleur allant du rouge rubis au pourpre. Les Late Bottled Vintage (LBV) et Vintage sont des vins issus d’un seul millésime, appartenant à la famille des Ruby dont le vieillissement et la bonification continuent de se faire une fois mis en bouteille.
Le Tawny quant à lui est vieilli en foudres de chêne durant 4 ans en moyenne, et c'est le cas de celui-ci (mais beaucoup plus pour les Tawny d’Âge ou dits de « Réserve »). Son type de vieillissement, dit oxydatif, permettant les échanges avec l’air ambiant à travers le bois, confère au vin des notes plus douces et épicées et une robe d’acajou aux reflets dorés. Plus le vin passe de temps dans les foudres en bois, plus les arômes complexes et de fruits secs se développent. Ce vieillissement rend leur robe d'un brun doré présentant souvent des reflets orangés. Les portos tawnys n'ont généralement pas de dépôt. Ils sont prêts à boire lorsqu'ils sont embouteillés et ne se bonifient pas en bouteille avec le temps.