Vouvray sec

Le chenin, cépage phare de la Vallée de la Loire, se plait particulièrement sur les sols de craies appelés ici pierres de tuffeau qui ont servi à la construction des châteaux de la Loire. Arômes complexes de fruits jaunes, de fruits secs, d’agrumes, de fleurs blanches, de miel. Un vin fruité, souple et agréable dans sa prime jeunesse, mais aussi de moyenne garde ( peut se conserver plusieurs années). Avec cet équilibre, ce blanc « punchy » s’apprécie à l'apéritif ou avec un repas. Il se marie bien avec les mets asiatiques, en particulier les poissons et plats orienté légumes qui ont une touche d'épices. Essayez-le avec une salade de crabe et d'agrumes. Alternativement, la finale ronde du vin combinée à cette belle fraîcheur en bouche en feront un bon partenaire pour les aliments crémeux en complétant leur texture, tout en réduisant le trop de richesse.