Après « La Lisière », ce Chardonnay du domaine XXV nous a séduit ! Premières bouteilles de ce nouveau vin, récolté en 2022 et mis en bouteille en août 2023, en quantités limitées mais à l’avenir prometteur !
Le premier nez sur l’abricot frais et le tilleul s’ouvre ensuite sur une aromatique d’agrumes qui est associé à la gourmandise d’une brioche. En bouche, on retrouve les mêmes palettes aromatiques : d’abord un joli fruit à chair jaune type abricot, puis les agrumes viennent apporter une touche fraîche. Une pâte d’amande et des saveurs pâtissières apportent la gourmandise. Une note poivrée vient agrémenter cette bouche harmonieuse.
Parfait en accompagnement d’une volaille sauce champignon, un risotto aux légumes de saison et les poissons à chair blanche grillés, au four ou sautés.
Produit naturel : il est possible de retrouver des cristaux de tartre dans le fond de la bouteille, qui n'altèrent en rien la qualité du produit.
Spécifications
| Pays | Belgique |
| Région | Wallonie |
| Appellation | Vins de Wallonie |
| Type de vin | Blanc rond et ample |
| Viticulture | Bio |
| Vinification | Tranquille |
| Sucre résiduel | Sec |
| Garde | Moyenne (3-7 ans) |
| Cépage | Chardonnay |
| Association gourmande | Apéritifs et hors d'œuvres, Poissons, Fruits de mer, Salades et charcuteries, Viandes blanches, Fromages |