Aaaaah, le Gevrey-Chambertin, combien de fois n’a-t-il pas fait chavirer le cœur des Belges. Robe brillante d’un rubis soutenu. Nez de griotte, fumé, menthol. Vin marqué par les petits fruits rouges acidulés (groseilles). Bref, un vin très typé. Garde jusqu’à 2020 (Consommation optimale 2015-18). ACCORDS VINS-METS Bourguignon -> Coq au vin - Classique -> Salmi de canard aux cèpes - Original -> Lièvre sauce chocolat - Fromage -> Chaource (Carafage une heure avant le service, le servir à une température de 16°)
Spécifications
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Gevrey-Chambertin |
| Type de vin | Rouge ample et de caractère |
| Viticulture | Raisonnée |
| Vinification | Tranquille |
| Sucre résiduel | Sec |
| Garde | Très longue (+10 ans) |
| Cépage | Pinot noir |
| Association gourmande | Salades et charcuteries, Viandes blanches, Viandes rouges, Gibier à plumes, Plats mijotés, Cuisine exotique, Fromages, Gibier à poils |