Le Coteaux du Giennois est une appellation tout à fait méconnue, située pourtant à deux encablures du célèbre Pouilly-Fumé. Issu d'un assemblage fifty-fifty de pinot noir et de gamay dans l'esprit des vins gouleyants, c'est un vin fruité, souple et sans snobisme.
L'accompagnement parfait pour une grillade, une viande rouge ou plus simplement de la charcuterie.
Sols : Bruni sol argileux. Cépages : Pinot : 50 % - Gamay : 50 %. Age moyen des vignes : 25 ans. Vinification : Maintien des raisins au froid pendant 5 jours à 8°. Macération des raisins en cuves inox pendant 15 jours . Remontage une fois par jour. Fermentation contrôlée à 20 °. La fermentation malolactique se fait pour 1/3 en fût et 2/3 en cuve inox.
Description : Oeil : Rouge violine Nez : Nez intense. Les premières notes exprimées sont celles des fruits noirs (cassis). Par la suite viennent des notes de tabac et de lauriers. Des fruits plus confits (fraise) ressortent en fond. Une finale solaire et chaleureuse se fait ressentir. Bouche : Attaque souple dans la sucrosité. Tout au long de la dégustation la structure en bouche est tenue par la texture tannique assez présente. Des arômes de fruits rouges cuits accompagnent l'ensemble. Des notes grillées constituent la finale aromatique.
Sols : Bruni sol argileux. Cépages : Pinot : 50 % - Gamay : 50 %. Age moyen des vignes : 25 ans. Vinification : Maintien des raisins au froid pendant 5 jours à 8°. Macération des raisins en cuves inox pendant 15 jours . Remontage une fois par jour. Fermentation contrôlée à 20 °. La fermentation malolactique se fait pour 1/3 en fût et 2/3 en cuve inox.
Description : Oeil : Rouge violine Nez : Nez intense. Les premières notes exprimées sont celles des fruits noirs (cassis). Par la suite viennent des notes de tabac et de lauriers. Des fruits plus confits (fraise) ressortent en fond. Une finale solaire et chaleureuse se fait ressentir. Bouche : Attaque souple dans la sucrosité. Tout au long de la dégustation la structure en bouche est tenue par la texture tannique assez présente. Des arômes de fruits rouges cuits accompagnent l'ensemble. Des notes grillées constituent la finale aromatique.
Spécifications
| Pays | France |
| Appellation | Coteaux du Giennois |
| Cépage | Pinot noir, Gamay |
| Association gourmande | Apéritifs et hors d'œuvres, Poissons, Salades et charcuteries, Viandes blanches, Viandes rouges, Gibier à plumes, Plats mijotés, Cuisine exotique, Fromages |
| Région | Loire |
| Type de vin | Rouge souple et gouleyant |
| Viticulture | Raisonnée |
| Vinification | Tranquille |
| Sucre résiduel | Sec |
| Garde | Moyenne (3-7 ans) |