Demencia "Fuente de San Lazaro"

Cette bodega « Demencia de Autor » a émis une charte qui traduit la rigueur et la qualité qu’elle s’impose. J’ai rencontré son vigneron au début des années 2000, un jeune passionné qui m’a transmis un peu de son esprit dément, celui de « Demencia »…
Le vignoble Fuente de San Lázaro se situe sur le Chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, à proximité de Villafranca del Bierzo. Son sol argileux, à la texture limoneuse, bénéficie d'un excellent drainage, favorisant ainsi la santé des vignes. Perché à 600 mètres d'altitude et exposé plein sud, il profite d'un ensoleillement optimal du matin au soir. Abrité des vents du sud par le mont Cotelo, son microclimat particulier le préserve du gel et des intempéries. Il en résulte des vins d'une richesse fruitée exceptionnelle, d'une grande finesse et d'un bel équilibre. Chaque année, le vigneron vinifie ce vignoble séparément, et les millésimes qu'il juge les plus remarquables sont mis en bouteille en édition limitée.

Vignobles :
– Commune : Villafranca del Bierzo
– Superficie (en unités foncières) : 25 671 m²
– Parcelles : 2
– Âge moyen des vignes : 101 ans
– Densité de plantation : 4 200 pieds/ha
– Sol : Argilo-limoneux
– Exposition : Sud
– Cépages : 90 % Mencía et 10 % autres
– Densité de plantation : 4 200 pieds/ha
– Rendement moyen (kg) : 3 800 kg/ha
– Rendement moyen (hl) : 26 hl/ha
– Altitude maximale : 601 m
– Altitude minimale : 554 m
– Pente : 21,95 %
– Précipitations moyennes : 750 mm