Beaumes de Venise, on pense d’abord au muscat. Pourtant, au pied des Dentelles de Montmirail, entre Gigondas et le mont Ventoux, ce village produit aussi des rouges de caractère.
Le Château la Croix des Pins est installé à Mazan, entre le Ventoux et les Dentelles, sur un territoire classé Réserve de Biosphère par l’UNESCO. C’est l’un des pionniers du bio dans la région : le domaine est certifié depuis 1998. Pour cette cuvée, le grenache et la syrah poussent vers 350 m d’altitude, ce qui explique sa fraîcheur inhabituelle pour le Sud.
Le nez s’ouvre sur les fruits rouges et noirs bien mûrs et des épices douces, avec un fond de garrigue. La bouche est souple et gourmande, portée par des tanins soyeux et une finale fraîche.
C’est un vin d’automne par excellence. Servez-le sur une poêlée de champignons des bois, un velouté de châtaignes, une volaille rôtie ou un civet de gibier. À servir à 16 °C.