Au nez: Notes d'agrumes, de fruits exotiques et de pêche blanche. La bouche est fraîche et dévoile des arômes intenses d'agrumes, de fruits exotiques et de fruits blancs.
Vinification: Le vin est obtenu par pressurage doux, fermentation à basse température et élevage sur lies fines. Goutés à chaque étape pour s'assurer de leur qualité, les vins sont ensuite assemblés en fonction de leur profil aromatique afin de proposer, chaque année, les mêmes profils en termes d'arômes, fraîcheur et structure.
Désalcoolisation: La technique permettant de désalcooliser le vin consiste à faire évaporer tout l'alcool grâce à un procédé novateur d’évaporation partielle sous vide à basse température. Cette technique permet de ne pas altérer le vin et de préserver son profil aromatique.
Spécifications
| Pays | France |
| Région | Sud-Ouest |
| Type de vin | Blanc frais et léger |
| Viticulture | Raisonnée |
| Vinification | Effervescent |
| Sucre résiduel | Sec |
| Garde | Très courte (2 ans) |
| Cépage | Sauvignon |
| Association gourmande | Apéritifs et hors d'œuvres, Salades et charcuteries, Poissons, Fruits de mer, Gibier à plumes, Viandes blanches, Gibier à poils, Viandes rouges, Fromages, Desserts |